坂中さん

坂中さんは、15年以上かけて果樹づくりを磨いてきた生産者です。祖父母の想いを受け継ぎながら、毎年の気候や樹の変化と向き合い、桃と梨の畑に手を入れ続けています。

果樹づくりは、一度覚えたやり方だけで完結する仕事ではありません。春の花、夏の暑さ、実の張り方や香り。その年ごとの違いを見ながら、今できるいちばんよい判断を重ねていきます。

坂中さんが大切にしているのは、納得できるおいしさを届けること。時間をかけて身につけた感覚と手仕事で、食べる人の記憶に残る果実を目指しています。